定西：一顆土豆從黃土高原走向世界

　　“來，嘗一下，我們這兒的土豆香得很!”

　　如果你來到定西市安定區(qū)，不管是正式宴請還是到老百姓家里，總能聽到這樣一句熱情的美食推介。

　　小小土豆到底有多大“魔力”?讓每個(gè)安定人心心念念、掛在嘴邊?

　　采訪中，記者找到了答案：

　　21家種薯企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)脫毒原原種年產(chǎn)達(dá)7.5億粒;

　　2023年，馬鈴薯種植面積90萬畝，總產(chǎn)量達(dá)到175萬噸;

　　30家寬粉加工企業(yè)和作坊，2022年產(chǎn)值達(dá)2億元;

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　　安定區(qū)地處黃土高原、青藏高原和西秦嶺交匯地帶，晝夜溫差大、光照充足，當(dāng)?shù)赜兄�悠久的馬鈴薯種植歷史，所產(chǎn)馬鈴薯個(gè)大、形優(yōu)、淀粉含量高、耐儲(chǔ)存。

　　從種植大田薯充饑，到原原種研發(fā)銷售，再到淀粉和寬粉加工……經(jīng)過多年發(fā)展，馬鈴薯已成為貫通安定區(qū)一二三產(chǎn)業(yè)、輻射千家萬戶、帶動(dòng)農(nóng)民增收、引領(lǐng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“金豆豆”。

　　(一)

　　雖已是寒冬時(shí)節(jié)，安定區(qū)香泉鎮(zhèn)定西馬鈴薯研究所里卻是暖意融融：

　　霧培大棚，一株株翠綠的馬鈴薯脫毒種苗，藏在塑料布下的根莖上，開始掛上鵝卵石大小的原原種;

　　椰糠栽培大棚，一排排成苗郁郁蔥蔥，原原種馬上就要收獲;

　　分選包裝車間，工人們忙著分級(jí)數(shù)粒，根據(jù)大小品相分類，包裝入庫。

　　定西馬鈴薯研究所成立于1998年，是我省第一家民營馬鈴薯研究機(jī)構(gòu)，也是最早在定西引入推廣脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)的單位之一。

　　“我們有著20多年的馬鈴薯種子生產(chǎn)和種植經(jīng)驗(yàn)，擁有多個(gè)全國領(lǐng)先水平的組培實(shí)驗(yàn)室，這里的脫毒苗每年都交由國際病毒檢測公司檢測，以保證微型薯的品質(zhì)�！倍ㄎ黢R鈴薯研究所副經(jīng)理李華澤說。

　　李華澤介紹，目前企業(yè)擁有3500平方米組培室一座，還有設(shè)施齊全、功能完備的霧培室、恒溫庫和新品種研發(fā)中心。年產(chǎn)馬鈴薯脫毒苗6000多萬株、馬鈴薯原原種1.1億粒，其中種薯出口量占全國馬鈴薯種薯出口的90%以上。

　　種薯是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的“芯片”。

　　為提升種薯產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新力、市場競爭力和行業(yè)影響力，定西市不斷加快馬鈴薯種薯研究，與國際馬鈴薯亞太中心、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)科院、甘肅省農(nóng)科院等國內(nèi)外科研院校合作，在安定區(qū)建成馬鈴薯脫毒基礎(chǔ)苗生產(chǎn)供應(yīng)中心，應(yīng)用推廣椰糠栽培、霧培技術(shù)等多項(xiàng)馬鈴薯原原種繁育新技術(shù)，從源頭上提升馬鈴薯品質(zhì)。

　　圍繞馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，安定區(qū)在深挖馬鈴薯產(chǎn)業(yè)潛力方面，從抓點(diǎn)示范穩(wěn)保馬鈴薯種植面積、良種擴(kuò)繁提升馬鈴薯產(chǎn)品品質(zhì)等方面出發(fā)，全力打造馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新高地。

　　育出“金種子”，結(jié)出“好果子”。

　　如今，安定區(qū)實(shí)現(xiàn)了脫毒種薯全覆蓋，畝均產(chǎn)量達(dá)3700多斤。安定區(qū)有21家種薯企業(yè)，年產(chǎn)7.5億粒優(yōu)質(zhì)脫毒種薯。從最初的散戶種植，發(fā)展成為國內(nèi)領(lǐng)先的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地。

　　(二)

　　種子好、種得好，加工不能掉鏈子。

　　甘肅藍(lán)天馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司是依托馬鈴薯加工發(fā)展起來的本土企業(yè)，2002年成立至今，已成為一家集馬鈴薯種植、加工、購銷、服務(wù)為一體的國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

　　在企業(yè)廠區(qū)，記者看到，已經(jīng)加工完成的淀粉正在裝車。

　　“我們剛剛完成了今年所有的馬鈴薯加工任務(wù)，進(jìn)入設(shè)備檢修和產(chǎn)品集中銷售階段。這批產(chǎn)品有35噸，馬上要發(fā)往上海分銷中心�！备拭C藍(lán)天馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理吳江濤介紹，企業(yè)在上海設(shè)立集團(tuán)總部，在甘肅、河北、內(nèi)蒙古、新疆、青海、寧夏等省區(qū)建立了6個(gè)生產(chǎn)基地及委托代加工工廠，在定西、蚌埠、青島、廣州還建立了4個(gè)倉儲(chǔ)物流中心，這里的淀粉總產(chǎn)量占全國的三成以上。

　　資料顯示，2022年，甘肅藍(lán)天馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司提高馬鈴薯淀粉生產(chǎn)加工能力，建成馬鈴薯淀粉集散中心，產(chǎn)量突破10萬噸，使淀粉總產(chǎn)量突破15萬噸。

　　“我們下游對(duì)接康師傅、雙匯、好麗友、洽洽等國內(nèi)138家食品領(lǐng)軍企業(yè)，達(dá)成長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，銷售收入突破10億元�！眳墙瓭�說。

　　據(jù)介紹，甘肅藍(lán)天馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)上下游307個(gè)種植專業(yè)合作社、10個(gè)農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社、10萬農(nóng)戶和26318戶種植戶聯(lián)動(dòng)起來，構(gòu)建“藍(lán)天模式”，做大做強(qiáng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。

　　藍(lán)天公司是安定區(qū)馬鈴薯龍頭企業(yè)的一個(gè)縮影。

　　目前，安定區(qū)有馬鈴薯加工龍頭企業(yè)11家，建成各類生產(chǎn)線60條，加工能力達(dá)73萬噸，年生產(chǎn)精淀粉、變性淀粉21.5萬噸，研發(fā)生產(chǎn)了淀粉、全粉、粉條、粉皮、餅干、面點(diǎn)等11類馬鈴薯主食產(chǎn)品，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)形成“吃干榨盡”式產(chǎn)業(yè)循環(huán)鏈條。

　　(三)

　　“爺爺，我想吃寬粉!”“吃、吃、吃!”

　　記者采訪當(dāng)天，甘肅本土網(wǎng)紅“三喜爺爺”的短視頻“定西寬粉”刷屏了當(dāng)?shù)厝说呐笥讶Α?/p>

　　“定西寬粉”與馬鈴薯相伴而生。

　　由于定西所產(chǎn)馬鈴薯個(gè)大質(zhì)優(yōu)、色澤光潔、口感醇香，淀粉和干物質(zhì)含量高，是加工寬粉的上好原料。

　　近年來，安定區(qū)依托“中國薯都”金字招牌，以品質(zhì)提升、品牌打造為核心，強(qiáng)科技優(yōu)品質(zhì)、壯加工增效益、樹品牌創(chuàng)特色，讓“定西寬粉”暢銷全國、走俏網(wǎng)絡(luò)，深受廣大消費(fèi)者青睞。

　　2023年8月9日，“定西寬粉”區(qū)域公用品牌發(fā)布會(huì)在蘭州舉行，共有30家企業(yè)達(dá)成合作意向，簽約項(xiàng)目15個(gè)，簽約額4.28億元，定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展又邁出了關(guān)鍵一步。

　　與此同時(shí)，安定區(qū)創(chuàng)新中央廚房和預(yù)制菜，開發(fā)出酸辣土豆鮮粉、酸辣肥汁粉、拌粉等多類型、預(yù)包裝產(chǎn)品。

　　“我們在做好馬鈴薯生產(chǎn)、產(chǎn)品加工的同時(shí)，積極建倉儲(chǔ)、抓物流，累計(jì)建成各類儲(chǔ)藏設(shè)施1.5萬座，儲(chǔ)藏能力達(dá)到90萬噸�！卑捕▍^(qū)有關(guān)負(fù)責(zé)人說，現(xiàn)在安定區(qū)構(gòu)建起了“恒溫庫+貯藏庫+窯窖群”的多元化貯藏體系，可以有效發(fā)揮均衡供應(yīng)、調(diào)控市場的作用。

　　目前，安定區(qū)共有16家定西寬粉實(shí)體銷售店，集中在線下銷售“定西寬粉”。同時(shí)，該區(qū)還積極與京東集團(tuán)對(duì)接，建設(shè)“定西寬粉”產(chǎn)業(yè)全域數(shù)字化營銷體系，發(fā)揮“京東源”品牌廣、影響深等優(yōu)勢，帶動(dòng)“定西寬粉”年銷售5萬噸、產(chǎn)值達(dá)10億元以上。

　　一顆土豆，經(jīng)過安定人民智慧的頭腦、勤勞的雙手，從黃土高原走向全國，走向世界。

　　作者：劉偉 李滿福 杜雪琴 楊唯偉 來源：新甘肅

　　文章來源：中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) (agri.cn)